Лодочки с курицей, сельдереем и перепелиным яйцом
5 порций
40 минут
Из-за продольного разреза этот бутерброд на багете обретает внезапное сходство с хачапури по-аджарски, а нагружен он чем-то вроде американского салата «Вальдорф», в котором те же смысловые ингредиенты: вареная куриная грудка, черешковый сельдерей и сметанный соус. В любом другом случае такой оксюморон мог бы вызвать вопросы, но легкомысленный жанр закусок позволяет и не такие странные сближения; главное, что готовится бутерброд за минуты, получается сочным и его удобно брать руками, не боясь, что половина начинки выскользнет на колени. Вареную курицу можно заменить на тунца из банки, добавить в начинку ветчину или даже докторскую колбасу — ориентируйтесь на ситуацию в вашем холодильнике.
1
Лук и сельдерей нарезать мелкими кубиками, морковь натереть. Сначала обжарить на подсолнечном масле лук; когда он начнет золотиться, добавить морковь, обжарить ее до мягкости, последним добавить сельдерей, поджарить до золотистой корочки.
- Репчатый лук: 100 г
- Сельдерей: 100 г
- Морковь: 50 г
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
2
Добавить на сковороду нарезанную мелкими кубиками курицу и обжаривать 5–7 минут. В конце посолить, поперчить, перемешать, снять с огня и немного остудить.
- Курица: 400 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Смешать овощи и курицу с натертой или мелконарезанной моцареллой для пиццы.
- Сыр моцарелла для пиццы: 100 г
4
Багеты надрезать вдоль, вынуть мякоть так, чтобы получились лодочки.
- Маленький французский багет: 3 штуки
5
Выложить в багеты получившуюся начинку.
6
Смешать кефир с куриным яйцом, посолить, поперчить и залить в лодочки с начинкой.
- Кефир: 100 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Выложить багеты в смазанную маслом форму разрезом вверх. Смазать каждый багет маслом при помощи кисточки, внутрь каждого разреза разбить перепелиное яйцо так, чтобы желток остался целым. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут.
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
- Перепелиное яйцо: 3 штуки