Тартар из норвежской сельди с яичным желтком
4 порции
40 минут
Тартар из норвежской сельди с яичным желтком — это блюдо, которое воплощает традиции северной кухни с нотками изысканности. Норвежская слабосоленая сельдь, известная своим насыщенным вкусом и нежной текстурой, в этом рецепте становится основой для гармоничного сочетания ингредиентов. Кисло-сладкие корнишоны, сладковатая свекла и острый лук создают игру вкусов, дополняемую кремовой мягкостью сметаны. Вершиной этого кулинарного ансамбля становится свежий укроп и сырой яичный желток, добавляющий шелковистую текстуру. Такое блюдо не требует термической обработки, а его презентация в виде кольцевого узора превращает тартар в настоящую гастрономическую картину. Идеально подходит как закуска, сопровождаемая бокалом холодного белого вина или традиционными северными напитками.
1
Свеклу сварить, не очищая, затем остудить и очистить. Норвежскую сельдь разделать на филе и нарезать кубиками.
- Свекла: 1 штука
- Норвежская слабосолёная сельдь: 1 штука
2
Лук очистить. Корнишоны, свеклу и лук нарезать кубиками. Разложить продукты на тарелке в виде окружностей, от края тарелки к центру: корнишоны, сметана, свекла, лук, сельдь. В середину блюда поместить мелко нарезанный укроп и сырой желток.
- Репчатый лук: 1 головка
- Корнишоны: 200 г
- Свекла: 1 штука
- Сметана: 100 г
- Норвежская слабосолёная сельдь: 1 штука
- Укроп: 2 пучка
- Куриное яйцо: 4 штуки