Зеленый салат с брокколи, киноа, орешками и маринованной моцареллой
1 порция
30 минут
Этот зеленый салат с брокколи, киноа, орехами и маринованной моцареллой — настоящее произведение искусства в мире гастрономии. Вдохновленный современными тенденциями здорового питания, он сочетает свежесть зелени, нежность сыра и ореховую текстуру киноа и кешью. Его вкусовая палитра раскрывается благодаря двум соусам: освежающему апельсиновому и бархатистому крем-чизу с оттенком шпината и кинзы. Особенностью блюда является маринованная моцарелла, пропитанная цитрусовыми нотками. Этот салат идеально подходит как легкий обед или ужин, а также станет украшением праздничного стола. Украшенный пудрой из сушеной малины, он приобретает яркий акцент и особый шарм. Это не просто салат, а гармония вкуса и текстуры, воплощенная в каждой детали!
1
Соус апельсиновый: все фреши, сахар и 1 грамм соли смешать, довести до кипения и загустить крахмалом.
- Апельсиновый сок: 100 мл
- Сахар: 20 г
- Лимонный сок: 5 мл
- Имбирный сок: 1 мл
- Крахмал: 5 г
- Соль: 2 г
2
Соус крем-чиз: шпинат, кинзу, сыр и соус мирин измельчить в блендере.
- Шпинат: 20 г
- Кинза: 6 г
- Сыр креметте: 30 г
- Мирин: 15 мл
3
Нарезать сыр моцарелла кубиком (примерно 1 см) и мариновать с апельсиновым соусом.
- Сыр моцарелла: 100 г
- Апельсиновый соус: 20 мл
4
Отварить крупу киноа, бланшировать брокколи, пак-чой и кенийскую фасоль.
- Киноа: 60 г
- Капуста брокколи: 60 г
- Салат пак-чой: 30 г
- Кенийская фасоль: 50 г
5
Смешать все ингредиенты, добавить соус крем-чиз, перемешать и выложить в тарелку, украсить орехами и пудрой из сушеной малины.
- Кешью: 15 г
- Сушёная малина: 2 г
- Сыр креметте: 30 г
- Шпинат: 20 г
- Кинза: 6 г
