Свекла с фетой
1 порция
20 минут
Свекла с фетой – изысканное блюдо средиземноморской кухни, в котором сочетается сладость запечённой свеклы, кремовость феты и лёгкая терпкость клюквенного соуса. Это блюдо несёт в себе гармонию вкусов: натуральная сладость корнеплода сочетается с насыщенной текстурой чернослива, свежестью рукколы и хрустящими нотками кедровых орешков. Упоминания о таком сочетании ингредиентов можно встретить в греческой и итальянской гастрономической традиции, где ценят баланс между сладким, солёным и кислым. Свекла с фетой прекрасно подходит как лёгкая закуска или как яркое дополнение к основному блюду. Благодаря своему богатому вкусу и эстетической подаче, оно станет украшением любого стола, пробуждая аппетит и даря незабываемые гастрономические впечатления.
1
В воду положить клюкву, сахар, тимьян, чеснок и соль, перец по вкусу. Уварить до густой консистенции.
- Вода: 200 мл
- Клюква: 100 г
- Сахар: 50 г
- Тимьян: 3 г
- Чеснок: 3 г
- Соль: 1 г
- Молотый черный перец: 1 г
2
Свеклу вымыть, завернуть в фольгу и запекать в духовке до готовности. После натереть на крупной терке. Чернослив нарезать соломкой. Смешать свеклу с черносливом, заправить оливковым маслом, вустерширским соусом, добавить соль и сахар.
- Свекла: 1 штука
- Чернослив: 6 г
- Оливковое масло: 5 мл
- Вустерширский соус: 5 г
- Соль: 1 г
- Сахар: 50 г
3
На тарелку выложить подготовленную свеклу через кулинарное кольцо. Рядом выложить сыр фета, нарезанный кубиками. На фету выложить рукколу, заправленную растительным маслом. Клюквенный соус сформировать на тарелке в виде капли. Посыпать кедровыми орешками. Украсить физалисом.
- Свекла: 1 штука
- Сыр фета: 20 г
- Рукола: 10 г
- Оливковое масло: 5 мл
- Клюквенный соус: 20 мл
- Кедровые орехи: 2 г
- Физалис: 1 штука
