Слоеный салат нисуаз
6 порций
30 минут
Слоеный салат нисуаз — это элегантное переосмысление классического французского блюда, рожденного в солнечной Ницце. Его богатые слои представляют собой гармонию свежих овощей, нежного тунца и пикантных анчоусов, обогащенных ароматной заправкой. Хрустящая зелёная фасоль, сочные помидоры и нежные яйца создают удивительное сочетание текстур, а маслины и лимонный сок добавляют характерную средиземноморскую нотку. Это блюдо — праздник вкусов, идеально подходящий как для торжественного ужина, так и для лёгкого летнего обеда. Благодаря своему слоистому оформлению, оно не только радует гастрономически, но и визуально впечатляет. Подавая этот салат, вы окунётесь в атмосферу французского побережья, где кулинария — это искусство наслаждения жизнью.
1
Для заправки смешать все составляющие в миске и оставить настаиваться, пока готовится салат.
- Оливковое масло: 8 столовых ложек
- Винный уксус: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Фасоль отварить в большом количестве соленой воды минут 5, откинуть в дуршлаг и окатить холодной водой — тогда она будет плотная и не потеряет свой цвет. Разогреть 2 ложки оливкового масла, добавить раздавленный чеснок, затем — фасоль. Готовить пару минут до мягкости, посыпать петрушкой, полить лимонным соком, снять с огня и дать полностью остыть
- Зеленая стручковая фасоль: 200 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 8 столовых ложек
- Петрушка: по вкусу
- Лимонный сок: 2 чайные ложки
3
Листья салата помыть, высушить, порвать в миску. Помидоры нарезать пополам вдоль, потом каждую часть — на 2, или на 3, сварить яйца, нарезать зеленый лук, сладкий перец нарезать тонкими ломтиками.
- Зеленый салат: 1 пучок
- Помидоры: 2 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Зеленый лук: по вкусу
- Свежий красный перец: 50 г
4
Яйца почистить и нарезать на четвертинки, анчоусы, если очень соленые, промыть или вымочить.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Филе анчоуса: 8 штук
5
В салатник выложить слой салата, слой лука, слой помидоров, фасоль и перец. И повторить слои несколько раз.
- Зеленый салат: 1 пучок
- Зеленый лук: по вкусу
- Помидоры: 2 штуки
- Зеленая стручковая фасоль: 200 г
- Свежий красный перец: 50 г
6
Перед подачей на салат выложить тунца, яйца, маслины и анчоусы.
- Консервированный тунец в масле: 150 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Маслины без косточек: 2 столовые ложки
- Филе анчоуса: 8 штук