Салат с томатами, творогом и черешней
1 порция
15 минут
Ярчайший салат от Александра Семенова, шеф-повара ресторана Maer, можно смело назвать «Битва за урожай». Черешня, помидоры и красный лук накиданы щедрой рукой. Еще в салате задействован национальный чеченский творог калд: именно его солоноватый вкус организует хаос на тарелке. В сумме — невероятно чувственная еда, раскрашенная всеми красками южного лета. При желании калд легко заменить крупчатым домашним сыром или хорошо отжатым подсоленным обычным творогом, черешню лучше добавлять узбекскую, а лук — ялтинский, он самый сладкий.
1
Томаты нарезать крупными ломтиками, лук — перьями.
- Помидоры: 2 штуки
- Красный лук: 0.5 головка
2
Ягоды черешни разрезать пополам, вынуть косточки.
- Черешня: 70 г
3
Листья тархуна отделить от веточек и порвать руками.
- Тархун: 3 г
4
Выложить томаты, черешню и лук в миску для подачи, заправить оливковым маслом, посолить, поперчить.
- Помидоры: 2 штуки
- Черешня: 70 г
- Красный лук: 0.5 головка
- Оливковое масло: 10 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Сверху посыпать творогом, украсить листьями тархуна.
- Зернистый творог: 50 г
- Тархун: 3 г