Салат с курицей «Гнездо глухаря»
6 порций
30 минут
Салат «Гнездо глухаря» — истинное произведение русской кулинарии, сочетающее простоту и изысканность. Название блюда навеяно его уникальным оформлением — нежные куриные волокна, хрустящая картофельная соломка и зелень образуют «гнездо», в центре которого расположены перепелиные яйца, символизирующие кладку. Это блюдо очаровывает не только своим внешним видом, но и богатством вкусов — сочная куриная грудка, свежие огурцы и воздушные белки гармонично дополняются пикантной ноткой лука и сливочной мягкостью майонеза. Легкий, но сытный, этот салат идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Он подчеркивает традиционное русское гостеприимство и искусство украшения блюд, создавая атмосферу уюта и торжественности.
1
Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).остудить
- Филе куриной грудки: 500 г
2
Мелко нарезать куриную грудку.
- Филе куриной грудки: 500 г
3
Мелко нарезать лук . Залить его кипятком.Оставить на 10 минут (это делается для того, чтобы лук не горчил).Затем воду слить.Лук промыть в холодной воде.
- Лук: 100 г
4
Картофель почистить.Натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой.
- Картофель: 500 г
5
Пожарить картофель в большом количестве растительного масла.Чтобы картофель не слипался, рекомендую жарить его маленькими порциями.
- Растительное масло: 200 мл
6
Огурцы нарезать соломкой.
- Огурцы: 250 г
7
Отделить белки от желтков.Белки натереть на мелкой терке.
- Куриное яйцо: 5 штука
8
Зелень мелко нарезать.
- Зелень: 200 г
9
Смешать картофель (немного картофеля оставить для украшения), огурцы, филе, белки, лук.Посолить по вкусу.
- Картофель: 500 г
- Огурцы: 250 г
- Филе куриной грудки: 500 г
- Куриное яйцо: 5 штука
- Лук: 100 г
- Соль: по вкусу
10
Заправить майонезом.
- Майонез: по вкусу
11
Выложить в салатницу.
12
Посыпать мелко нарезанной зеленью.Сделать углубление.По кругу выложить картофель.
- Зелень: 200 г
- Картофель: 500 г
13
В углубление выложить вареные и почищенные перепелиные яйца.
- Перепелиное яйцо: 4 штуки
14
Если нет перепелиных яиц, можно для украшения этого салата сделать яйца из желтков.Для этого их необходимо растереть с майонезом, добавить мелко нарезанную зелень, слепить из этой массы небольшие шарики и выложить их на салат.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Майонез: по вкусу
- Зелень: 200 г
