Салат с домашней лапшой и курицей
4 порции
90 минут
Салат с домашней лапшой и курицей — это блюдо, пропитанное духом узбекской кухни, где гармония вкусов достигается через сочетание простых, но насыщенных ингредиентов. Лапша, приготовленная вручную, придаёт салату особую текстуру — мягкую, но упругую. Курица, маринованная с куркумой, солью и перцем, приобретает нежность и аппетитный аромат. Болгарский перец добавляет сочность и легкую сладость, а чеснок придаёт пикантность. Завершающий штрих — свежая кинза, подчеркивающая восточный характер блюда. Этот салат можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, делая его универсальным для любого времени года. Истоки блюда уходят к традициям восточной кухни, где паста и мясо часто сочетаются в оригинальных вариациях, создавая насыщенные и сытные блюда.
1
Из ингредиентов для лапши и 150 мл воды замесить тесто, скатать в шар.
- Пшеничная мука: 400 г
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Дать настоятся 30 минут.
3
Затем раскатать в тонкий пласт, подсушить.
4
Разрезать пласт на 2 половины и намотать на скалку, провести ножом по середине, разделив тесто на части, сложить друг на друга и еще разрезать на две части.
5
Со второй половиной теста поступить так же.
6
Из этих частей нарезать полоски шириной 1 см.
7
Уложить на поверхность, посыпанную мукой, встряхнуть лапшу и дать немного подсохнуть.
8
Отварить лапшу в кипящей, подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть.
- Соль: по вкусу
9
Куриное филе нарезать полосками, приправить солью, перцем, куркумой, дать помариноваться минут 15.
- Куриная грудка: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Куркума: щепотка
10
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем курицу минут 5, помешивая.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
11
Добавить измельченный чеснок и нарезанный полосками болгарский перец.
- Чеснок: 2 зубчика
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Жёлтый сладкий перец: 1 штука
12
Готовить все минут 11–15, чтобы перец стал мягким.
13
Готовую курицу с овощами смешать с лапшой, добавить нарезанную кинзу, посолить, поперчить по вкусу.
- Кинза: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
14
Подавать как в горячем, так и в холодном или теплом виде.
