Салат с яичной лапшой, жареными креветками, фасолью и чили
4 порции
60 минут
Этот тайский салат с яичной лапшой, жареными креветками, фасолью и чили — яркое блюдо, наполненное экзотическими ароматами и вкусовыми оттенками. Его корни уходят в глубину тайской кухни, где свежие ингредиенты и баланс сладкого, кислого, соленого и острого создают гармонию вкуса. Нежные креветки, обжаренные до золотистого цвета, сочетаются с хрустящей фасолью и пикантной лапшой, впитывая насыщенный соус из лайма, рыбного и соевого соуса с тростниковым сахаром. Кинза придает свежесть, а красный чили добавляет остроту, превращая блюдо в настоящую гастрономическую сенсацию. Этот салат идеально подходит как легкое, но питательное блюдо, которое можно подавать как самостоятельный ужин или как часть большого тайского застолья.
1
Порежьте фасоль на небольшие кусочки по диагонали и отварите в кипящей воде 3-4 минуты. Затем промойте под холодной водой и хорошо просушите.
- Стручковая фасоль: 200 г
2
Тем временем, выложите лапшу в миску и залейте кипятком. Оставьте на 30 секунд, затем быстро промойте под холодной водой. Хорошо просушите, переложите в миску и добавьте фасоль.
- Лапша яичная для вока: 300 г
- Стручковая фасоль: 200 г
3
Хорошо разогрейте вок на сильном огне и добавьте растительное масло. Обжарьте креветки 2-3 минуты до изменения цвета.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Очищенные креветки: 200 г
4
В миску с лапшой добавьте креветки, нарезанный по диагонали лук, нарезанный кориандр, мелко нарезанный чили и проростки.
- Очищенные креветки: 200 г
- Зелёный лук с луковицей: 4 штуки
- Листья кинзы (кориандра): 3 столовые ложки
- Красный перец чили: 1 штука
- Бобовые проростки: 100 г
5
В банке смешайте рыбный соус, соевый соус, сок лайма и сахар. Закройте крышкой и хорошо потрясите.
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
- Лёгкий соевый соус: 1 столовая ложка
- Лайм: 1 штука
- Тростниковый сахар: 2 чайные ложки
6
Сбрызните салат заправкой и хорошо перемешайте.
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
- Лёгкий соевый соус: 1 столовая ложка
- Лайм: 1 штука
- Тростниковый сахар: 2 чайные ложки
