Салат с брокколи и виноградом
2 порции
20 минут
Салат с брокколи и виноградом — это яркое сочетание свежих и хрустящих ингредиентов, которое представляет собой гармонию сладости и нежной кислинки. Этот рецепт имеет американские корни, где популярность брокколи в салатах давно завоевала сердца любителей здоровой пищи. Вареная брокколи сохраняет свою свежесть и текстуру, а сладкий виноград добавляет приятное контрастное дополнение. Заправка на основе йогурта, майонеза и меда придает блюду кремовую текстуру и легкую сладость, а яблочный уксус добавляет тонкую кислинку. Миндальные лепестки завершают композицию хрустящей ноткой, делая каждую ложку этого салата богатой на вкусовые ощущения. Такой салат отлично подойдет как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе, а также будет прекрасным дополнением к летним пикникам и легким обедам.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Брокколи разобрать на соцветия.
- Капуста брокколи: 400 г
3
В кастрюле вскипятить воду, бросить в нее брокколи и варить 2 минуты.
- Капуста брокколи: 400 г
4
Переложить брокколи в холодную воду, чтобы остановить приготовление, а затем откинуть на сито.
- Капуста брокколи: 400 г
5
Нарезать виноград на половинки.
- Виноград: 150 г
6
Лук нарезать крупными кубиками.
- Красный лук: 70 г
7
Миндальные лепестки поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Миндальные лепестки: 30 г
8
Смешать йогурт, майонез, мед, яблочный уксус, соль и перец.
- Греческий йогурт: 60 г
- Майонез: 50 г
- Мед: 20 г
- Яблочный уксус: 15 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
В большой миске соединить подготовленные овощи, виноград и заправку.
- Капуста брокколи: 400 г
- Виноград: 150 г
- Красный лук: 70 г
- Греческий йогурт: 60 г
- Майонез: 50 г
- Мед: 20 г
- Яблочный уксус: 15 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Подавать салат, посыпав его миндальными лепестками.
- Миндальные лепестки: 30 г