Салат из утки с заправкой из черешни
1 порция
12 минут
Салат из утки с заправкой из черешни — это настоящий гастрономический шедевр, который сочетает в себе богатство вкусов и изысканную подачу. Варено-копченая утка придаёт блюду насыщенный, слегка дымный аромат, а заправка из черешни с вином и базиликом добавляет фруктовую кислинку с благородными травяными нотками. Это блюдо воплощает баланс между сладостью, кислотностью и глубиной вкуса. Особая текстура салата романо и лолла-росса обеспечивает свежесть и хрусткость, а кедровые орехи привносят лёгкую маслянистость. Идеально подойдёт как закуска для изысканного ужина или праздничного стола. Салат отражает современный авторский стиль, играя на контрасте вкусов и ароматов, а щавель и базилик добавляют тонкую, освежающую зелёную нотку.
1
На блюдо выложить листья салата.
- Салат лолла-росса: 1 штука
- Салат романо: 1 штука
2
Черешню мелко нарезать.
- Черешня: 50 г
3
На небольшой сковороде разогреть масло с парой щепоток крупной соли.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Крупная морская соль: щепотка
4
Добавить черешню.
- Черешня: 50 г
5
Через 2–3 минуты убавить огонь и добавить вино.
- Белое сухое вино: 30 мл
6
Еще через пару минут добавить сахар или сахарозаменитель, перемешать.
- Заменитель сахара: 0.5 чайная ложка
7
Добавить мелко нарубленный базилик.
- Красный базилик: 1 веточка
8
Через пару минут добавить винный уксус, перемешать и еще через минуту снять с огня.
- Красный винный уксус: 0.5 чайная ложка
9
Утку нарезать тонкими слайсами.
- Варёно-копчёное филе утки: 150 г
10
Выложить ее на листья салата и заправить получившимся соусом.
- Варёно-копчёное филе утки: 150 г
- Черешня: 50 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Белое сухое вино: 30 мл
- Заменитель сахара: 0.5 чайная ложка
- Красный базилик: 1 веточка
- Красный винный уксус: 0.5 чайная ложка
- Салат лолла-росса: 1 штука
- Салат романо: 1 штука
11
Присыпать кедровыми орешками, украсить листиками щавеля и подавать.
- Кедровые орехи: 1 столовая ложка
- Щавель: по вкусу
