Салат из утки с копченым цыпленком и кедровыми орехами
4 порции
60 минут
Этот утонченный салат объединяет богатые вкусы утки и копченого цыпленка с хрустящей свежестью зелёного салата. Итальянская кухня славится гармонией текстур и ароматов, и это блюдо тому подтверждение. Утиное мясо, мягкое и ароматное, идеально сочетается с копченым цыпленком, а хрустящие кедровые орешки добавляют легкую ореховую нотку. Заправка из уксуса, растительного масла и острой горчицы придаёт салату пикантность и глубину. Исторически такие салаты появлялись в регионах Италии, где ценились насыщенные мясные вкусы, но стремились сохранить лёгкость блюда. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или в качестве элегантной закуски на ужине.
1
Отварить утиное мясо с солью и перцем. Нарезать тонкими ломтиками.
- Утка: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Филе копченого цыпленка нарезать тонкими ломтиками.
- Копчёный цыплёнок: 200 г
3
Салат промыть и обсушить.
- Зеленый салат: 200 г
4
Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде.
- Кедровые орехи: 50 г
5
Приготовить соус из растительного масла, уксуса, острой горчицы, соли и перца.
- Растительное масло: 50 мл
- Уксус: 2 столовые ложки
- Горчица: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Соединить мясо с листьями салата и орехами. Заправить смесь соусом.
- Утка: 200 г
- Копчёный цыплёнок: 200 г
- Зеленый салат: 200 г
- Кедровые орехи: 50 г
