Салат из трех видов помидоров
6 порций
30 минут
Салат из трех видов помидоров — это настоящая симфония вкусов и текстур, вдохновленная традициями европейской кухни. Сочетание сочных розовых, черных и черри-помидоров создает яркий контраст, подчеркнутый хрустящей чиабаттой и ароматными прованскими травами. Запеченный перец и свежий сельдерей придают блюду приятную сладость и легкую пикантность, а особый соус из хамсы, чеснока и белого винного уксуса наполняет салат насыщенным, слегка солоноватым вкусом. Этот салат не только радует глаз своей цветовой палитрой, но и прекрасно подходит для легкого ужина или стильной закуски на праздничном столе. Идеальное сочетание свежести и глубины вкуса делает его универсальным и запоминающимся блюдом.
1
Хлеб разломать на куски неправильной формы 3-5 см, подсушить в духовке 7-10 минут при 180 градусах.
- Чиабатта: 180 г
2
Помидоры черри разрезать пополам. С крупных помидоров снять кожицу и нарезать дольками по 2 см.
- Розовые помидоры: 350 г
- Чёрные помидоры: 280 г
- Помидоры черри: 160 г
3
Лук нарезать соломкой, стебель сельдерея наискосок толщиной по 2-3 мм.
- Красный лук: 50 г
- Стебель сельдерея: 100 г
4
Перец запечь в духовке до мягкости, затем готовый перец очистить от кожицы и нарезать соломкой толщиной 7 мм.
- Свежий жёлтый перец: 300 г
5
Для соуса пробить в блендере помидор без кожи, хамсу, чеснок, уксус, оливковое масло и прованские травы.
- Розовые помидоры: 350 г
- Солёная хамса: 6 штук
- Чеснок: 1 зубчик
- Белый винный уксус: 15 мл
- Оливковое масло: 50 мл
- Прованские травы: 10 г
6
Смешать все подготовленные ингредиенты, посолить. Перед подачей можно посыпать свежемолотым перцем.
- Соль: по вкусу
