Салат из свежего горошка
4 порции
25 минут
Салат из свежего горошка — легкое и изысканное блюдо французской кухни, сочетающее свежесть зелени и сладкие нотки фиников. Исторически блюда с горошком были популярны в Европе благодаря его нежному вкусу и питательной ценности. В этом рецепте горох гармонично сочетается с мятой, придающей освежающий аромат, а заправка из лимона и фиников добавляет кисло-сладкие оттенки. Семена тыквы обеспечивают приятный хруст, а листья салата — нежную основу. Это идеальное блюдо для весеннего или летнего ужина, богатое витаминами и вкусом природы. Оно подойдет как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к легким рыбным и мясным блюдам.
1
Горох залить холодной водой, оставить таить примерно час.
- Горох: 400 г
2
Мяту промыть, отделить листья. Из фиников вытащить косточки. Смешать листья мяты, финики, лимонную цедру и сок 1/2 лимона, измельчить блендером до однородности. Разбавить водой до консистенции жидкой сметаны.
- Свежая мята: 50 г
- Финики: 5 штука
- Лимон: 1 штука
3
Салат (или китайскую капусту) порвать в порционные тарелки.
- Салат ромен: 1 пучок
4
Слить воду от горошка, смешать его вместе с тыквенными семечками и заправить мятным соусом.
- Горох: 400 г
- Очищенные семена тыквы: 3 столовые ложки
5
Выложить в тарелки на салатные листья.
- Салат ромен: 1 пучок
6
Наслаждайтесь! :)