Салат из молодого зеленого горошка с рыбой
4 порции
20 минут
Салат из молодого зеленого горошка с рыбой — это яркое сочетание свежести и нежности, которое покоряет своим изысканным вкусом. Европейская кухня славится легкими, но элегантными блюдами, и этот салат не исключение. Молодой зеленый горошек придаёт блюду сладковатый оттенок, руккола — пикантность, а слабосоленая форель — благородную текстуру. Кедровые орешки добавляют утонченную хрусткость, а винный уксус и лимонный сок усиливают свежесть ингредиентов. Заправка на основе оливкового масла с нотками сельдерея делает вкус насыщенным и гармоничным. Такой салат прекрасно подойдет как легкая закуска или часть праздничного стола, удивляя гостей своей простотой и утонченностью.
1
Тщательно промойте зеленый горошек, удалите кончики.
- Мангольд: 100 г
2
Филе слабосоленой форели нарежьте тонкими ломтиками.
- Форель: 150 г
3
Соедините горошек и рыбу с рукколой. Сбрызните лимонным соком.
- Мангольд: 100 г
- Форель: 150 г
- Рукола: 150 г
- Лимонный сок: по вкусу
4
Для заправки взбейте оливковое масло с винным уксусом, солью и перцем. Добавьте корень сельдерея, натертый на мелкой терке.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Белый винный уксус: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Корень сельдерея: 30 г
5
Заправьте салат и посыпьте обжаренными кедровыми орешками.
- Кедровые орехи: 2 столовые ложки
