Салат из сельдерея, грибов и сыра пекорино
6 порций
30 минут
Этот салат представляет собой настоящую находку для здоровья и обладает ярким, бодрящим вкусом. В то же время он достаточно сытный благодаря грибам и щепотке сыра пекорино, что создает ощущение насыщенности.
Калорийность194.5ккал
Белки8.4грамм
Жиры15.1грамм
Углеводы5.8грамм
Сельдерей
8
стеб.
Белые грибы
400
г
Петрушка
20
г
Красный лук
0.5
гол.
Чеснок
2
зуб.
Лимон
0.5
шт.
Сыр пекорино
100
г
Оливковое масло
50
мл
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
1
Поджарить на оливковом масле немного белых грибов, наструганных тонкими дольками. Совсем чуть-чуть, только чтобы был дух и вкус жареного.
- Белые грибы: 400 г
- Оливковое масло: 50 мл
2
Потом выдавить в грибы лимонный сок, добавить зубчик мелко нарубленного чеснока, петрушки и мелко нарубленного сладкого лука.
- Лимон: 0.5 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Петрушка: 20 г
- Красный лук: 0.5 головка
3
Посолить, поперчить, перемешать с тонко нарезанными стеблями сельдерея, которые можно слегка бланшировать предварительно в подсоленной воде, чтобы убрать горечь и сделать текстуру эластичнее, и сыром пекорино.
- Сельдерей: 8 стеблей
- Сыр пекорино: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
