Салат из краба и сельдерея
2 порции
30 минут
Салат из краба и сельдерея — это утонченное сочетание морепродуктов и свежих овощей, создающее гармонию вкусов и текстур. Нежное мясо краба, разобранное на волокна, идеально сочетается с хрустящими стеблями сельдерея, привнося свежесть и легкую пикантность. Заправка на основе майонеза подчеркивает морской характер блюда, а каперсы и красный лук добавляют нотки изысканной кислинки. Томатный соус с базиликом придает салату выразительный вкус и завершенность. Это блюдо прекрасно подойдет как закуска для торжественного ужина или легкий летний салат, доставляющий гастрономическое удовольствие. Авторская кухня позволила соединить классические ингредиенты в новой интерпретации, создавая настоящий кулинарный шедевр.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Мелко нарезать помидоры и огурцы, посолить и поперчить их, полить уксусом и оставить на 1 час.
- Помидоры: 200 г
- Огурцы: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Винный уксус: 5 мл
3
С помощью ножа-экономки снять со стеблей сельдерея кожицу. Нарезать стебли соломкой вдоль толщиной в 5 мм, а затем поперек длиной 3–4 см.
4
В сотейнике вскипятить воду, подсолить ее и бросить в нее сельдерей. Варить 3–4 минуты, после чего переложить в холодную воду.
- Стебель сельдерея: 200 г
5
Мясо краба разобрать на волокна.
- Мясо краба: 300 г
6
Смешать краба с сельдереем.
- Мясо краба: 300 г
- Стебель сельдерея: 200 г
7
Мелко порубить каперсы, красный лук и сибулет, добавить их к крабу с сельдереем.
- Каперсы: 10 г
- Красный лук: 30 г
- Лук-сибулет: 5 г
8
Заправить салат майонезом и перемешать.
- Майонез: 60 г
9
Помидоры с огурцами отправить в блендер, добавить базилик и пробить до состояния пюре.
- Помидоры: 200 г
- Огурцы: 50 г
- Листья базилика: 10 г
10
Протереть получившийся соус через сито, подсолить, если нужно.
- Соль: по вкусу
11
На дно тарелки для подачи выложить томатный соус, а на него выложить салат из краба и сельдерея. Поперчить и подавать.
- Молотый черный перец: по вкусу
