Салат из корня сельдерея и зеленого яблока
4 порции
60 минут
Этот освежающий салат из корня сельдерея и зеленого яблока – истинное воплощение легкости и изысканности европейской кухни. Корень сельдерея придаёт блюду тонкий ореховый оттенок, а яблоко добавляет сочную кислинку. Заправленный ароматным соусом на основе постного майонеза, дижонской горчицы и лимонного сока, этот салат приобретает нежную кремовую текстуру с пикантными нотками. Исторически сельдерей использовался в европейской гастрономии благодаря своим полезным свойствам, а сочетание его с яблоком стало популярным за баланс вкусов и текстур. Идеален как самостоятельное блюдо или лёгкое дополнение к основному приёму пищи. Подавать охлаждённым – так он лучше раскрывает свою свежесть и утонченность.
1
Очистите корень сельдерея, разрежьте на четвертинки и натрите на крупной терке. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины и нарежьте тонкой соломкой.
- Корень сельдерея: 500 г
- Зелёные яблоки: 0.5 штука
2
В миске смешайте майонез, горчицу, лимонный сок и петрушку.
- Постный майонез: 0.5 стакан
- Дижонская горчица: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
3
В соус добавьте сельдерей и яблоко, посолите и поперчите, перемешайте, накройте пленкой и отправьте на 1 час в холодильник.
- Корень сельдерея: 500 г
- Зелёные яблоки: 0.5 штука
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу