Салат из капусты, арахиса и шпината с лаймово-горчичной заправкой
4 порции
10 минут
Этот салат — настоящее воплощение свежести и контраста вкусов. Европейская кухня славится сочетанием простых, но выразительных ингредиентов, и этот рецепт — не исключение. Хрустящая белокочанная и краснокочанная капуста придают блюду текстурную основу, а нежный шпинат добавляет свежесть. Соленый арахис придаёт пикантную нотку, гармонируя с сочным виноградом. Ключевая особенность — заправка: лаймовый сок, дижонская горчица и растительное масло создают яркий, освежающий вкус с легкой кислинкой. Салат прекрасно подходит как легкий перекус, гарнир или самостоятельное блюдо для тех, кто ценит баланс вкусов. Он идеален для летнего обеда или ужина, когда хочется чего-то легкого, но насыщенного. Сочетание сладкого винограда, пикантного арахиса и терпкости лайма делает этот салат незабываемым.
1
Капусту нашинковать, шпинат порезать. Смешать все и посыпать солью (лучше щепоткой крупной кошерной соли), поставить на полчаса или час в холодильник.
- Белокочанная капуста: 0.5 штука
- Краснокочанная капуста: 0.5 штука
- Свежие листья шпината: 70 г
- Соль: по вкусу
2
Виноград порезать пополам, добавить к капусте вместе с орешками.
- Виноград: 200 г
- Соленый арахис: 40 г
3
В миске смешать венчиком масло, сок одного лайма и горчицу до однородности. Заправить салат и хорошо перемешать. Не солить.
- Растительное масло: 20 мл
- Лайм: 1 штука
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка