Салат из фасоли с сушеными помидорами
6 порций
8 минут
Салат из фасоли с сушеными помидорами — это гармония свежести и насыщенных вкусов. Нежная зелёная фасоль, слегка хрустящая после быстрого бланширования, прекрасно сочетается с вялеными помидорами, насыщенными солнечным ароматом. Йогуртовая заправка с мятным соусом придаёт блюду тонкую кислинку и освежающий оттенок, делая его идеальным для лёгкого обеда или элегантного ужина. Финальный штрих — поджаренный миндаль, который добавляет хруст и ореховую глубину вкуса. Этот салат — воплощение простоты и изысканности, вдохновлённое средиземноморскими традициями, но с авторским подходом. Его можно подать как самостоятельное блюдо или как прекрасное дополнение к мясу и рыбе. Универсальность и богатый вкус делают его незаменимым элементом современной кухни.
1
Отварить фасоль в кипящей воде в течение 6-8 минут. Переложить в большую миску. Дать остыть.
- Зеленая стручковая фасоль: 1 кг
2
Слить и порезать помидоры, добавить к остывшей фасоли.
- Сушеные помидоры: 75 г
3
Смешать йогурт с мятным соусом, приправить солью и перцем.
- Йогурт: 150 г
- Мятный соус: 1 чайная ложка
4
Полить фасоль йогуртовой заправкой. Перемешать.
- Йогурт: 150 г
5
Переложить в салатницу и подавать, посыпав поджаренным миндалем.
- Жареный миндаль: 25 г
