Салат из цикория с сыром и ветчиной
6 порций
10 минут
Салат из цикория с сыром и ветчиной — это изысканное сочетание свежести и насыщенного вкуса. Цикорий, известный своей легкой горчинкой, прекрасно гармонирует с мягкостью сыра и нежностью ветчины. Этот салат можно считать элегантной интерпретацией классических закусок американской кухни, где важную роль играет баланс вкусов и текстур. Заправка на основе яичных желтков, горчицы и бальзамического уксуса придает блюду пикантность и глубину, делая каждый кусочек насыщенным и запоминающимся. Легкость приготовления позволяет насладиться этим салатом как самостоятельным блюдом или утонченным дополнением к основному приему пищи. Благодаря своей универсальности, он подходит как для будничных обедов, так и для праздничных ужинов.
1
Цикорий разрезать на половинки, сыр и ветчину нарезать мелкими кубиками.
- Цикорий: 6 штук
- Российский сыр: 200 г
- Варёная ветчина: 200 г
2
Взбить яичные желтки в глубокой миске с горчицей, посолить, поперчить, добавить бальзамический уксус, взбить, после чего, добавляя тонкой струйкой оливковое масло, превратить содержимое миски в густой текучий соус. Сильной струей масло лить не нужно, чтобы соус не рассекся.
- Яичный желток: 2 штуки
- Горчица: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 150 мл
- Бальзамический уксус: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
На половинки цикория высыпать кубики сыра и ветчины, приправить их соусом — и подавать.
- Цикорий: 6 штук
- Российский сыр: 200 г
- Варёная ветчина: 200 г