Салат из баклажанов, жаренных на вертеле
2 порции
30 минут
Салат из баклажанов, приготовленный на вертеле, представляет собой изысканное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус и аромат, придаваемый обжариванию. Этот салат вдохновлен традициями армянской кухни и является ярким примером того, как простые ингредиенты могут превратиться в нечто необычное. Рецепт был запечатлен в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году, и продолжает радовать гурманов своими уникальными вкусами и текстурами. Это блюдо идеально подходит для подачи на праздничный стол, а также станет замечательной закуской для уютного вечера в кругу друзей.
1
Баклажаны промыть.
- Баклажаны: 250 г
2
Слегка обсушить.
- Баклажаны: 250 г
3
Нанизать на шпажку и обжарить над раскаленными углями (без пламени).
- Баклажаны: 250 г
4
Снять кожицу с баклажанов.
- Баклажаны: 250 г
5
Мелко нарубить их.
- Баклажаны: 250 г
6
Добавить подсолнечное масло, мелконарезанный зеленый лук, укроп, посыпать солью, перцем, перемешать и охладить.
- Подсолнечное масло: 20 мл
- Зеленый лук: 50 г
- Укроп: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Переложить баклажаны на тарелку или в салатник, украсить зеленью укропа или петрушки и зеленым луком.
- Укроп: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
- Зеленый лук: 50 г