Салат из арбуза, рукколы и редиса
3 порции
20 минут
Салат из арбуза, рукколы и редиса — яркое сочетание свежести, пряности и сочности, родившееся в европейской кухне. Его необычное сочетание ингредиентов поражает: сладкий, освежающий арбуз встречается с острой рукколой и хрустящим редисом, а лаймовая заправка с имбирем придает блюду легкую цитрусовую пикантность. Ореховые нотки жареного арахиса делают вкус более глубоким, а мята и кинза добавляют свежести. Такой салат идеально подойдет для летнего ужина или праздничного застолья, выступая одновременно легкой и изысканной закуской. Его подача в виде слоев делает блюдо визуально привлекательным, а каперсы придают интересную солоноватую остроту. Это идеальный выбор для любителей нестандартных гастрономических сочетаний.
1
Снимите цедру с лайма, отожмите сок. Нарежьте арбуз на 6 дисков диаметром 10 см и высотой 2,5 см.
- Лайм: 1 штука
- Арбуз: 0.3 штука
2
Приготовьте заправку, смешав сок и цедру лайма с черным перцем, имбирем и оливковым маслом. Посолите арбузные диски, полейте их половиной приготовленной заправки и посыпьте половиной мяты и кориандра.
- Лайм: 1 штука
- Тертый имбирь: 1 чайная ложка
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Арбуз: 0.3 штука
- Листья мяты: 17 г
- Рубленая кинза (кориандр): 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Тонко нарежьте редис и смешайте с оставшейся мятой и кориандром, добавьте листья рукколы и арахис. Полейте оставшейся заправкой и перемешайте.
- Редис: 1 штука
- Листья мяты: 17 г
- Рубленая кинза (кориандр): 2 столовые ложки
- Рукола: 35 г
- Измельчённый жареный арахис: 2 столовые ложки
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
4
Положите кулинарное кольцо диаметром 10 см в центр сервировочной тарелки. На дно уложите диск арбуза, затем 1/3 смеси рукколы и редиса, накройте вторым арбузным диском и уберите кольцо. Используйте 1 чайную ложку каперсов для украшения салата. Аналогично подготовьте еще две порции.
- Арбуз: 0.3 штука
- Рукола: 35 г
- Редис: 1 штука
- Каперсы: 1 столовая ложка
