Салат «Цезарь» с курицей и беконом
4 порции
30 минут
Салат «Цезарь» с курицей и беконом – это элегантное сочетание хрустящей свежести и насыщенного вкуса. История блюда восходит к 1924 году, когда итальянский шеф-повар Цезарь Кардини создал его в момент нехватки ингредиентов. В классический рецепт добавлены куриное филе и бекон, придающие блюду аппетитную текстуру и глубину вкуса. Ломтики нежного куриного филе, хрустящие сухарики и обжаренный бекон гармонично сочетаются с пикантным соусом «Цезарь» и ароматным пармезаном. Листья романо придают свежесть, а томаты черри – легкую кислинку. Этот салат идеально подходит как легкий ужин или основа для праздничного стола. Он способен очаровать своим балансом вкусов и сделать любое застолье особенным.
1
Куриное филе замариновать в маринаде на 3 часа.
- Маринад для мяса: 200 мл
2
Пожарить бекон намедленном огне до хрустящей корочки.
- Бекон: 100 г
3
Обжарить на раскаленной сковородке с оливковым маслом в течение 6 минут, по 3 минуты с каждой стороны.
- Куриное филе: 2 штуки
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
4
Нарезать на максимально тонкие ломтики, посолить и поперчить.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Романо помыть, разобрать на листья, обсушить, листы сложить друг в друга, нарезать на полоски шириной 2 см.
- Салат романо: 1 пучок
6
Пармезан нарезать на тонкие пластины.
- Сыр пармезан: 100 г
7
Черри разрезать пополам.
- Помидоры черри: 20 штук
8
Приготовить соус (на 1100 мл соуса: 3 яйца, 3 желтка, 3 анчоуса, пол-ложки давленого чеснока, пол-ложки горчицы (лучше Дижонской), пол-ложки лимонного сока, 1 литр оливкового масла). Все пробить в блендере, кроме масла — его вливать тонкой струйкой в конце.
- Соус «Цезарь»: 10 столовых ложек
- Чесночное масло: 3 столовые ложки
9
Батон хлеба положить в морозилку на 3 часа, достать, нарезать ножом-пилкой на кубики, разложить по противню, убрать в разогретую духовку на 5 минут, достать, смазать чесночным маслом, убрать еще на 2 минуты
- Белый хлеб: 1 штука
- Чесночное масло: 3 столовые ложки
10
Романо, черри и сыр смешать в салатнике с соусом, все посолить и поперчить.
- Салат романо: 1 пучок
- Помидоры черри: 20 штук
- Сыр пармезан: 100 г
- Соус «Цезарь»: 10 столовых ложек
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
11
Выложить горкой, украсить филе и сухариками.
- Куриное филе: 2 штуки
- Белый хлеб: 1 штука
