Римский салат
4 порции
30 минут
Римский салат – это утонченное сочетание свежести и насыщенного вкуса, вдохновленное средиземноморской кухней. Сладкие и сочные апельсины придают блюду освежающую кислинку, а бланшированная морковь – нежную хрусткость. Заправка с яблочным уксусом, ароматной цедрой и пряным перцем подчеркивает естественные вкусовые оттенки ингредиентов. Завершающим акцентом становятся ломтики копченого окорока, добавляющие пикантную насыщенность. Этот салат идеально подходит как легкое и элегантное блюдо для ужина или праздничного застолья. Исторически сочетание фруктов, зелени и мяса широко использовалось в греческой кухне, создавая гармоничные гастрономические композиции. Отличный выбор для ценителей баланса вкусов и текстур!
1
Один апельсин очистить и вырезать между пленок мякоть, из остатков выжать сок. Морковь вымыть, очистить и настрогать очень тонкими стружками. Бланшировать 2 минуты в подсоленной кипящей воде, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Салатные листья перебрать, вымыть и, стряхнув воду, разорвать на полоски.
- Апельсины: 2 штуки
- Морковь: 500 г
- Зеленый салат: 3 пучка
2
Второй апельсин вымыть горячей водой. Натереть цедру. Сок выжать и смешать с цедрой и уксусом. Посолить и поперчить. Подмешать растительное масло и приготовленную заправку слегка взбить.
- Апельсины: 2 штуки
- Яблочный уксус: 4 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Растительное масло: 3 столовые ложки
3
Подготовленные ингредиенты соединить в миске, смешать и сверху на салат красиво выложить ломтики окорока. Полить заправкой. Блюдо можно украсить свежей зеленью.
- Свиной копчёный окорок: 150 г