Овощной салат с гренками
8 порций
30 минут
Овощной салат с гренками — это яркое и питательное блюдо, вобравшее в себя дух европейской кухни. Его корни уходят в традицию создания свежих, хрустящих салатов, которые сочетают в себе текстуры и вкусы. Горьковатый радиккьо, хрустящий фенхель, сладковатая свекла и нежная репа объединяются в гармоничную палитру. А гренки, ароматные и золотистые, придают блюду приятную текстурную игру. Заправка на основе масла, винного уксуса и дижонской горчицы добавляет пикантности, а эстрагон придаёт утончённый аромат. Семена граната — финальный штрих, который дарит лёгкую кислинку и свежесть. Этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к мясу и рыбе. Он привносит разнообразие в рацион, радует глаз и насыщает организм полезными витаминами.
1
Разогрейте духовку до 180˚C. Смешайте масло, сливочное масло, тимьян и чеснок в небольшой миске. Распределите хлеб на большом противне с бортиками и сбрызните масляной смесью. Перемешайте, пропитывая хлеб маслом, приправьте солью и перцем.
- Оливковое масло: 2.5 столовые ложки
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Листья тимьяна: по вкусу
- Мелко рубленный чеснок: 1 зубчик
- Деревенский хлеб: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Запекайте, изредка помешивая, до золотистого цвета и подсыхания гренок в течение 20-22 минут. Дайте остыть.
3
Можно приготовить заранее: гренки можно приготовить на 1 день раньше. Хранить их следует в плотно закрытой посуде при комнатной температуре.
4
Смешайте масло, уксус, горчицу и чеснок. Добавьте 2 ч. л. эстрагона; приправьте солью и перцем.
- Оливковое масло: 2.5 столовые ложки
- Винный уксус: 3 столовые ложки
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Мелко рубленный чеснок: 1 зубчик
- Измельчённые листья эстрагона: 20 г
5
Поместите в большую миску радиккьо, фенхель, свеклу, репу и салат, смешайте. Сбрызните соусом; приправьте солью и перцем.
- Салат радиккьо: 1 пучок
- Фенхель: 1 штука
- Свекла: 2 штуки
- Репа: 8 штук
- Зеленый салат: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Добавьте гренки и семена граната, смешайте. Подавайте, сервировав эстрагоном.
- Деревенский хлеб: 200 г
- Гранаты: по вкусу
- Измельчённые листья эстрагона: 20 г
