Оливье с семгой
5 порций
30 минут
Этот салат оливье, который можно встретить в сети «Азбука вкуса», был создан бренд-шефом Мишелем Шёве. Главная изюминка этого блюда заключается не только в утонченном слабосоленом лососе, но и в особом майонезе — имбирном, который придаёт салату уникальный вкус.
1
Морковь и картофель отварить, дать остыть. Огурец очистить от кожицы. Нарезать овощи, соленые огурцы, красный лук и рыбу мелким кубиком.
- Морковь: 60 г
- Картофель: 200 г
- Огурцы: 90 г
- Соленые огурцы: 90 г
- Красный лук: 30 г
- Слабосолёная сёмга: 250 г
2
Зеленый лук нарезать соломкой. Веточку укропа отложить для украшения, остальной мелко нарезать.
- Зеленый лук: 15 г
- Укроп: 15 г
3
Для соуса смешать майонез (можно сделать самостоятельно) с лимонным соком и маринованным имбирем, нарезанным тонкой соломкой.
- Майонез: 80 г
- Лимонный сок: 5 мл
- Маринованный имбирь: 10 г
4
Смешать все ингредиенты с горошком, заправить соусом. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать, украсив веточкой укропа.
- Консервированный зеленый горошек: 90 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
