Оливье с домашним майонезом
6 порций
60 минут
Оливье с домашним майонезом — это истинное воплощение русского застолья. Этот салат, который стал неотъемлемой частью праздников, берет свое начало во французской гастрономии, но обрёл свою культовую версию в России. Нежные кубики картофеля, мясо, сладковатая морковь и пикантные солёные огурцы создают богатый ансамбль вкусов, а зеленый горошек добавляет нотку свежести. Главная особенность этого варианта — домашний майонез, приготовленный вручную. Он придаёт салату насыщенность и мягкость, идеально связывая ингредиенты. Оливье идеально подходит для уютных семейных встреч или торжественных мероприятий. Его вкус одновременно нежный и контрастный, а каждая ложка словно переносит в атмосферу радостного праздника и общения.
1
Картофель, мясо, морковь и яйца отварить, отсудить и порезать небольшими кубиками. Огурцы и лук порезать и добавить к овощам. Добавить горошек.
- Картофель: 500 г
- Мясо: 300 г
- Морковь: 2 штуки
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Соленые огурцы: 200 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Консервированный зеленый горошек: 200 г
2
Сделать майонез. Для этого в глубокую миску положить горчицу, соль, яичный желток и взбить слегка венчиком. Продолжая взбивать, доливать по немного масло и добавить уксус. Взбивать до тех пор, пока майонез не приобретет желаемую густоту.
- Горчица: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Яичный желток: 1 штука
- Растительное масло: 300 мл
- Уксус: 1 столовая ложка