Оливье с креветками, авокадо и домашним майонезом
4 порции
30 минут
Этот изысканный салат оливье в авторском исполнении сочетает в себе нежность креветок, кремовую текстуру авокадо и свежесть огурцов, создавая гармонию вкусов. История оливье восходит к XIX веку, когда французский шеф Люсьен Оливье представил его московской публике. В этом современном варианте классики традиционные ингредиенты уступают место более легким и элегантным сочетаниям. Домашний майонез на основе кешью придаёт блюду насыщенность, а лимонный сок и горчица добавляют пикантные нотки. Салат идеально подходит для праздничного застолья или легкого ужина, удивляя гостей своим оригинальным вкусом и утонченным стилем.
1
Морковь, креветки и яйца отварить и почистить. Морковь порезать небольшими кубиками, 1 авокадо очистить от кожуры и косточки и порезать небольшими кубиками, как и свежий огурец. Добавить консервированный горошек, мелко порезанный лук, соль и майонез.
- Морковь: 2 штуки
- Очищенные варёные креветки: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Авокадо: 2 штуки
- Огурцы: 2 штуки
- Консервированный зеленый горошек: 1 банка
- Репчатый лук: 1 головка
- Морская соль: по вкусу
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
2
Чтобы приготовить майонез, 1 стакан сырого кешью нужно промыть и замочить в холодной воде на 2–3 часа. Затем воду слить и загрузить в блендер вместе со всеми остальными ингредиентами. Перемолоть до однородного состояния. При необходимости добавить 1 ложку холодной воды.
- Кешью: 1 стакан
- Сухая горчица: 1 столовая ложка
- Белый винный уксус: 1 чайная ложка
- Чеснок: по вкусу
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
