Оливье с раковыми шейками и домашним майонезом
1 порция
25 минут
Салат Оливье с добавлением раковых шейок и приготовленным в домашних условиях майонезом — это изысканная интерпретация классического блюда, которая покоряет своим вкусом и утонченностью. Шеф-повар ресторана Sixty Сергей Кондаков поделился этим рецептом, который привносит в традиционный салат новую нотку морского аромата и оригинальности. Этот вариант прекрасно подойдет для особых случаев, когда хочется удивить гостей чем-то необычным и элегантным.
1
Отварить картофель, морковь, яйца и раки до готовности.
- Картофель: 35 г
- Морковь: 23 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Раки: 1 штука
2
Очистить картофель, морковь, яйца, нарезать мелкими кубиками и смешать.
3
Добавить мелко нарезанные огурцы.
- Огурцы: 30 г
- Соленые огурцы: 25 г
4
Добавить раковые шейки, горошек, соль, перец, масло и перемешать.
- Раковые шейки: 20 г
- Консервированный зеленый горошек: 11 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 5 мл
5
Добавить домашний майонез и перемешать.
- Майонез: 40 г
6
Украсить зеленью и раком.
- Щавель: 1 г
- Мизуна: 1 г
- Лук-шалот: 3 г
- Раки: 1 штука
