Легкий салат с курицей
4 порции
30 минут
Легкий салат с курицей — изысканный баланс простоты и вкуса. Этот рецепт, пришедший из европейской кухни, является прекрасным примером гармоничного сочетания нежного куриного филе, воздушного омлета и пикантного лука. Курица, сваренная до мягкости, раскрывает свой естественный вкус, а омлет придаёт блюду нежную текстуру. Лук, предварительно обработанный кипятком, смягчает свой острый аромат, а заправка из легкого майонеза и сметаны делает салат удивительно мягким, но не тяжелым. Идеальный выбор для лёгкого ужина или праздничного стола. Салат красиво подается, украшенный свежими листьями, и дарит ощущение домашнего уюта с нотками гастрономической утонченности.
1
Берем куриную грудку. Если грудка большая, то достаточно 1, если мелкая, то 2. Можно купить сразу филе, т.е. получается либо 2, либо 4 куска филе. Если грудка на кости, то снимаем с кости и варим до готовности без добавления соли.
- Куриная грудка: 2 штуки
2
Пока курица варится,делаем омлет. Взбиваем яйца с молоком. Если яйца крупные, то достаточно 3-х штук. Взбиваем с добавлением маленькой щепотки соли и жарим на сковороде с небольшим добавлением сливочного масла. Постарайтесь сделать омлет ровным, особо не перемешивая его по возможности. Готовый омлет снимаем с огня и даем ему остыть.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Молоко: 100 мл
3
Пока омлет остывает, мелко нарезаем репчатый лук, кладем его в тарелку и заливаем кипятком, так, чтобы кипяток полностью покрыл лук. Даем ему постоять примерно 5–7 минут, после чего опрокидываем в дуршлаг и даем воде стечь.
- Репчатый лук: 2 штуки
4
В то время, как лук будет остывать, берем наш омлет и мелко рубим его ножом, после чего отправляем в салатницу.
5
Курица должна быть чуть теплой, ее тоже мелко режем, кладем к омлету, добавляем лук, все тщательно перемешиваем.
6
Далее смешиваем нежирную сметану с майонезом в соотношении 50/50 (это нужно для того, чтобы салат был не жирным от майонеза) и выкладываем в салат, перемешиваем, добавляем любые специи по вкусу. С заправкой из сметаны и майонеза нужно не переборщить, чтобы салат не получился слишком мокрым. Но и жалеть нельзя, иначе грудка будет слишком сухой.
- Сметана 10%-ная: по вкусу
- Лёгкий майонез: по вкусу
- Специи: по вкусу
7
Выкладываем на тарелки и украшаем листом салата.
