Куриный салат с черной фасолью, кукурузой, помидорами и жареным чесноком
4 порции
30 минут
Куриный салат с черной фасолью, кукурузой, помидорами и жареным чесноком — это яркое блюдо мексиканской кухни, воплощающее её страсть к насыщенным ароматам и контрастным вкусам. Нежное куриное филе, пропитанное дымком гриля, сочетается с сладостью кукурузы и кислинкой сливовидных помидоров. Черная фасоль добавляет насыщенность и текстуру, а обжаренный чеснок с кумином и орегано создают восхитительный пряный аромат. Заправка на основе хересного уксуса придаёт блюду пикантность, а свежая зелень завершает ансамбль свежими нотками. Этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и лепешкам. Он прекрасно освежает в жаркий день и наполнен полезными элементами, способствуя питательному и сбалансированному рациону.
1
Разогрейте гриль или мангал. Обжарьте куриное филе до готовности и румяной корочки. Охладите и нарежьте небольшими кусочками. Переложите в большую миску.
- Куриное филе: 350 г
2
К курице добавьте фасоль, нарезанные небольшими кусочками помидоры и размороженную кукурузу.
- Чёрная консервированная фасоль: 420 г
- Сливовидные помидоры: 2 штуки
- Замороженные зёрна кукурузы: 1 стакан
3
В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте, помешивая, 30 секунд до золотистого цвета. Затем добавьте кумин и орегано и обжарьте еще 10 секунд до появления аромата. Снимите с огня и добавьте уксус и немного соли.
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Чеснок: 3 зубчика
- Молотый кумин (зира): 1.5 чайная ложка
- Сушёный орегано: 2 чайные ложки
- Хересный уксус: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
4
Полейте салат заправкой и добавьте зеленый лук и петрушку. Перемешайте.
- Зелёный рубленый лук: 0.5 стакан
- Рубленая петрушка: 0.3 стакан
