Битые огурцы с бальзамическим уксусом
4 порции
15 минут
Битые огурцы с бальзамическим уксусом — это пикантное и освежающее блюдо китайской кухни, которое идеально подходит для жарких дней. Исторически этот салат появился в Китае как способ сделать свежие огурцы более ароматными и насыщенными. Разбивание огурцов молотком или скалкой не только придает им интересную текстуру, но и позволяет лучше впитывать вкус соуса. Соединение свежести огурцов с насыщенной кислинкой бальзамического уксуса, пикантностью чеснока и нежным ароматом кунжутных семечек создает яркий вкусовой контраст. Идеально подходит как гарнир к мясным блюдам или самостоятельная закуска. Легкость приготовления и насыщенный вкус делают этот салат любимым среди поклонников азиатской кухни.
1
Огурцы помыть, отрезать «хвостики» и разрезать пополам по всей длине.
- Огурцы: 5 штука
2
Затем огурцы будем отбивать. Чтобы огурцы не брызгали, лучше положить их в целлофановый пакет. Отбиваем хорошенько огурцы молотком для мяса, либо скалкой — они должны трескаться с хрустом.
3
Теперь, используя острый нож, наискосок нарезаем избитые половинки огурцов, складываем в мисочку или салатницу.
4
Далее готовим соус. Смешиваем в отдельной от огурцов посуде оливковое масло, бальзамический уксус и соевый соус.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 3.5 столовые ложки
5
Добавляем в соус кунжутные семечки, сахар, красный и черный перец. Мелко режем чеснок и также добавляем в соус.
- Кунжутные семечки: 2 столовые ложки
- Сахар: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
6
Соус необходимо перемешать, затем влить в огурцы.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 3.5 столовые ложки
- Кунжутные семечки: 2 столовые ложки
- Сахар: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
7
Еще раз хорошо перемешиваем. Салат готов! Его можно уже сразу есть, а можно дать постоять минут 10, чтобы он получше пропитался.
