Битые огурцы с кинзой и кешью
4 порции
15 минут
Битые огурцы с кинзой и кешью — это освежающее блюдо, которое привносит в ваш стол восточную атмосферу. Его уникальная текстура и сочетание свежести огурцов с ароматной кинзой создают гармонию вкусов, а хрустящие кешью добавляют интересный акцент. Рецепт этого лакомства был представлен шеф-поваром Чжан Сяньчэном из ресторана «Китайская грамота», что гарантирует аутентичность и вдохновение традиционной китайской кухни.
1
Огурцы разрезать вдоль пополам, выложить на доску срезом вниз и с силой отбить плоской стороной ножа.
- Огурцы: 500 г
2
Нарезать огурцы на брусочки размером в 3 см.
3
Мелко нарезать чеснок, крупно нарубить кинзу. Перемешать кинзу и чеснок с огурцами и выложить в блюдо для подачи.
- Чеснок: 4 зубчика
- Свежая кинза (кориандр): по вкусу
4
Для соуса соединить соевый соус, острое масло, кунжутное масло, уксус и сахар.
- Светлый соевый соус: 60 мл
- Растительное масло с перцем: 40 мл
- Кунжутное масло: 60 мл
- Рисовый уксус: 60 мл
- Сахар: 12 г
5
Добавить орехи кешью в салат, заправить соусом, перемешать.
- Кешью жареный: 100 г
