Поке с рисом, крабом и битыми огурцами
2 порции
20 минут
Это знаковое гавайское блюдо, где рисовая основа сочетает в себе разнообразные ингредиенты. В данном варианте вместо рыбы используют крабовые палочки, а также добавляют хрустящие битые огурцы. Рецепт был предложен бренд-шефом гастромаркета «Вокруг света» Алексеем Когаем в программе «Еда на ночь».
1
Круглый рис промыть несколько раз, залить 180 мл воды и сварить. 25 мл рисового уксуса смешать с 20 граммами сахара и 5 граммами соли до растворения сахара, добавить в горячий рис и перемешать.
- Круглый рис: 150 г
- Рисовый уксус: 35 мл
- Сахар: 25 г
- Соль: 5 г
2
Огурцы разрезать вдоль пополам, отбить рукояткой ножа, нарезать тонкими полукольцами. Добавить к ним 10 мл рисового уксуса, 10 мл сока апельсина, 5 грамм сахара и измельченный перец чили.
- Огурцы: 1 штука
- Рисовый уксус: 35 мл
- Свежевыжатый апельсиновый сок: 10 мл
- Сахар: 25 г
- Перец чили: 0.5 штука
3
Горошек бросить в кипящую подсоленную воду прямо в стручках на минуту, затем охладить, чтобы остановить приготовление. Стручки разрезать пополам.
- Стручковый зеленый горошек: 100 г
4
Смешать соус кимчи, сладкий чили и майонез. Крабовые палочки разорвать на волокна и смешать с соусом.
- Соус кимчи: 3 столовые ложки
- Сладкий соус чили: 1.5 столовая ложка
- Японский майонез: 2.5 столовые ложки
- Крабовые палочки: 200 г
5
В тарелку выложить рис, сверху краб, горошек, битые огурцы, тобико, арахис и кинзу.
- Круглый рис: 150 г
- Крабовые палочки: 200 г
- Стручковый зеленый горошек: 100 г
- Огурцы: 1 штука
- Икра тобико: 50 г
- Жареный арахис: 30 г
- Кинза: 5 г
