Тайская паста с куриным филе
6 порций
60 минут
Тайская паста с куриным филе — это яркое сочетание ароматов и вкусов, воплощающее богатство тайской кухни. Этот рецепт берет свое начало из традиционных тайских карри-блюд, где кокосовое молоко смягчает остроту карри-пасты, а имбирь и лайм добавляют свежесть. Нежное куриное филе пропитывается насыщенным соусом, насыщенным специями и экзотическими нотками, а сладкий перец и базилик завершают композицию, привнося контраст и глубину. Лингвини, идеально сваренные до состояния аль денте, гармонично сочетаются с кремовой текстурой соуса, а брокколи добавляет хруст и пользу. Это блюдо не только радует вкусом, но и наполняет энергией, создавая ощущение путешествия в тайские улицы, где каждый уголок наполнен пряными ароматами и теплом восточной гостеприимности.
1
Подготовьте фрукты и овощи перед началом готовки, так как потом их нужно будет использовать в достаточно быстром темпе: натрите имбирь, выжмите сок 1 лайма в небольшую емкость, нарежьте небольшими кубиками перец, мелко нарежьте лук и базилик. Приготовьте куриный бульон (можно из кубика) и нарежьте куриное филе кубиками 1,3 см. Только потом начинайте готовку.
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
- Сок лайма: 2 столовые ложки
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Зеленый лук: 70 г
- Листья базилика: 20 г
- Куриный бульон: 1 стакан
- Филе куриной грудки: 400 г
2
В сотейнике или в сковороде с высокими бортами смешайте кокосовое молоко, карри-пасту и имбирь. На небольшом огне держите примерно 1–2 минуты.
- Кокосовое молоко: 400 мл
- Красная паста карри: 3 чайные ложки
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
3
В стакан бульона вмешайте крахмал, подождите, пока растворится, затем вмешайте бульон в сотейник. Если под рукой нет кукурузного крахмала, замените его на обычный картофельный. Примерно 2–3 минуты держите на среднем огне, помешивая, до легкого загустения.
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
- Куриный бульон: 1 стакан
4
Добавите в соус нарезанную курицу, рыбный соус и сок лайма. Готовьте 2–3 минуты на среднем огне, пока кусочки филе не приготовятся.
- Филе куриной грудки: 400 г
- Рыбный соус: 2 столовые ложки
- Сок лайма: 2 столовые ложки
5
Вмешайте перец, лук, базилик. Оставить еще на 2 минуты.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Зеленый лук: 70 г
- Листья базилика: 20 г
6
В подсоленной воде сварите лингвини до состояния аль денте. За 3 минуты до готовности макарон, добавьте в кастрюлю цветки брокколи. Варите оставшееся время, но не переварите пасту. Скиньте на дуршлаг.
- Паста лингвини: 400 г
- Капуста брокколи: 200 г
7
Подавайте лингвини с брокколи, добавив соус.
