Спагетти с лососем и спаржей в сливочном соусе
2 порции
15 минут
Спагетти с лососем и спаржей в сливочном соусе – изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность морской рыбы, свежесть зелени и бархатистость сливочного соуса. Этот рецепт, вдохновленный средиземноморскими традициями, объединяет в себе насыщенные вкусы – сочного лосося, ароматного шафрана и легкой кислинки белого вина. Спаржа придает блюду утонченную свежесть, а пармезан – пикантность. Теплый сливочный соус обволакивает спагетти, создавая гармонию вкусов, которые идеально дополняют друг друга. Это блюдо подойдет как для романтического ужина, так и для торжественного семейного обеда, поражая своей элегантностью и простотой приготовления. Подается с веточкой тимьяна и тертым пармезаном, превращая каждую вилку пасты в истинное наслаждение.
1
Закиньте спагетти в кипящую подсоленную воду, варите в течение 7 минут и откиньте на дуршлаг.
- Спагетти: 160 г
- Соль: по вкусу
2
Разрежьте спаржу на 3 части и варите в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут.
- Зелёная спаржа: 90 г
- Соль: по вкусу
3
Мелко нарубите лук-шалот, чеснок и зелень, нарежьте лосось крупным кубиком 2х2 см, разрежьте черри пополам.
- Лук-шалот: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Зелень сельдерея: 2 г
- Лосось: 160 г
- Помидоры черри: 70 г
4
На оливковом масле обжарьте лук и чеснок, добавьте лосось и обжаривайте еще 2–3 минуты.
- Оливковое масло: 30 мл
- Лук-шалот: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Лосось: 160 г
5
Добавьте 50 мл белого сухого вина и выпарите алкоголь, добавьте сливки, добавьте томаты в собственном соку, шафран, поперчите, посолите.
- Белое сухое вино: 50 мл
- Сливки 30%-ные: 200 мл
- Помидоры в собственном соку: 50 г
- Шафран: 0 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Добавьте отварную спаржу и отваренные спагетти, посыпьте мелко нарезанной зеленью, добавьте черри томаты и тушите в течение 2 минут.
- Зелёная спаржа: 90 г
- Спагетти: 160 г
- Зелень сельдерея: 2 г
- Помидоры черри: 70 г
7
Готовую пасту скрутите вилкой в спираль и выложите на тарелку, посыпьте тертым пармезаном, украсьте веточкой тимьяна и подавайте.
- Сыр пармезан: 30 г
- Тимьян: 1 г
