Спагетти с фрикадельками
6 порций
30 минут
Спагетти с фрикадельками — одно из самых уютных и душевных блюд итальянской кухни, знакомое каждому. Его история восходит к традиционным рецептам итальянских семей, которые создавали простые, но насыщенные блюда из доступных ингредиентов. Нежные фрикадельки, пропитанные ароматным томатным соусом, придают блюду насыщенный вкус с легкими нотами орегано и чеснока. Соус, насыщенный и бархатистый, идеально покрывает каждую нить спагетти, создавая гармонию текстур. Сыр пармезан добавляет завершающий штрих, придавая блюду пикантность и глубину вкуса. Это идеальный выбор для уютного ужина, сочетающий в себе богатство вкусов и простоту приготовления. Блюдо любят подавать как на семейных застольях, так и в лучших ресторанах Италии, ведь его душевный вкус никого не оставляет равнодушным.
1
Смешайте фарш, сухари, 1 мелко нарезанную головку лука, 2 измельченных зубчика чеснока, ворчестерский соус и орегано. Посолите и все хорошо перемешайте руками. Скатайте из фарша шарики чуть меньше грецкого ореха и слегка обваляйте в муке.
- Говяжий фарш: 500 г
- Толченые сухари: 40 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 4 зубчика
- Вустерширский соус: 2 чайные ложки
- Орегано: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 30 г
2
Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде и обжарьте фрикадельки до золотистого цвета со всех сторон. Выложите на бумажное полотенце.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
3
Для соуса измельчите помидоры в блендере. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и обжарьте мелко нарезанную луковицу на среднем огне несколько минут до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Консервированные помидоры: 800 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 4 зубчика
4
Добавьте помидоры, томатную пасту, бульон и сахар. Хорошо перемешайте, доведите до кипения и добавьте фрикадельки. Уменьшите огонь и тушите 15 минут, перевернув шарики 1 раз. Посолите.
- Консервированные помидоры: 800 г
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Говяжий бульон: 125 мл
- Сахар: 2 чайные ложки
5
Тем временем, сварите спагетти в кипящей подсоленной воде. Слейте и разложите по отдельным тарелкам. Сверху выложите фрикадельки в соусе. Посыпьте пармезаном.
- Спагетти: 500 г
- Тертый сыр пармезан: по вкусу