Запеченные спагетти с мясным и сливочным соусами
3 порции
120 минут
Запеченные спагетти с мясным и сливочным соусами — это изысканное блюдо, вдохновленное греческой кухней, где сочетаются насыщенные вкусы и нежные текстуры. Истоки такого запеканного варианта пасты уходят к традиционным греческим мусакам и пастицио, которые славятся многослойной структурой и ароматными соусами. Здесь тонкая паста пропитывается мясным соусом, обогащенным томатами и базиликом, а сверху покрывается сливочно-яичной смесью и пармезаном, создавая золотистую корочку. Запекание придает особую глубину вкусу, делая блюдо сытным и согревающим. Оно идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, восхищая гостей богатством текстур и гармоничным сочетанием мясной сочности, сливочной мягкости и тонкой кислинки томатов.
1
Разогреть оливковое масло на сковороде. Мелко нарезанный чеснок обжарить первым примерно 15–20 секунд. Тут же следом добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами. Обжаривать до приятного запаха и мягкости. После выложить на сковороду предварительно размороженный фарш. Обжаривать все вместе до хорошего цвета, постоянно разминая фарш, чтобы избежать комков
- Оливковое масло: 50 мл
- Чеснок: 2 зубчика
- Красный лук: 1 головка
- Свиной фарш: 400 г
2
Далее добавить мелко нарезанные помидоры, обжарить все вместе еще 3 минуты. После добавить томатную пасту и налить полстакана воды. Тушить до готовности на медленном огне. Посолить, поперчить, добавить базилик и в самом конце мелко нарезанный зубчик чеснока.
3
. Далее добавить мелко нарезанные помидоры, обжарить все вместе еще 3 минуты. После добавить томатную пасту и налить полстакана воды. Тушить до готовности на медленном огне. Посолить, поперчить, добавить базилик и в самом конце мелко нарезанный зубчик чеснока.
- Помидоры: 2 штуки
- Томатная паста: 1.5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушёный базилик: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
4
Смешать 2 яйца, сливки, соль, перец, базилик. Все это взбить.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливки 25%-ные: 200 мл
- Сушёный базилик: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Отварить спагетти в подсоленной воде до готовности.
- Спагетти из твёрдых сортов пшеницы: 550 г
- Соль: по вкусу
6
Плотным слоем выложить половину сваренной лапши в форму, предварительно смазанную маслом. Затем равномерно выложить мясной соус, посыпать сверху небольшим количеством тертого пармезана. Покрыть всю поверхность оставшейся лапшой и посыпать оставшимся сыром. Аккуратно залить все яично-сливочной смесью.
- Тертый сыр пармезан: 5 столовая ложка
- Свиной фарш: 400 г
- Спагетти из твёрдых сортов пшеницы: 550 г
- Сливки 25%-ные: 200 мл
7
Запекать в духовке в течение 20 минут при температуре 150 градусов.
- Сливки 25%-ные: 200 мл
8
Готовое блюдо посыпать зеленью.
- Зелень: по вкусу
