Спагетти по-мексикански
4 порции
40 минут
Спагетти по-мексикански — это смелое и ароматное блюдо, которое объединяет итальянскую пасту с огненными нотами мексиканской кухни. Истоки этого рецепта уходят в глубь кулинарных экспериментов, когда местные повара решили обогатить традиционные спагетти пряностями и пикантностью. Жареная паста приобретает аппетитную хрусткость, а соус на основе томатов, чипотле и зиры наполняет блюдо дымной остротой и насыщенностью. Расплавленный сыр Монтерей Джек добавляет мягкость и кремовую текстуру, а свежая кинза завершает палитру вкусов. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для уютных посиделок с друзьями. Подача со сметаной смягчает огненный темперамент и придает дополнительную глубину вкуса, превращая каждую вилку в настоящее гастрономическое наслаждение.
1
Спагетти разломить на 2 части. Затем обжарить их со столовой ложкой масла в сковороде диаметром 30 см на умеренно сильном огне в течение 5 минут. Выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дать остыть.
- Спагетти: 220 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
2
Добавить вторую ложку масла, сделать средний огонь и обжарить нарезанный лук с солью в течение 5 минут, пока он не станет мягким.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Соль: по вкусу
3
Положить измельченный чеснок, зиру и жарить еще секунд 15. Добавить помидоры с соком, бульон и мелко нарезанный чипотле. Довести до кипения.
- Чеснок: 2 зубчика
- Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
- Консервированные помидоры кусочками: 400 г
- Куриный бульон: 1.5 стакан
- Консервированный перец чипотле: 1 штука
4
Положить в сковородку пасту и уменьшить огонь. Накрыть крышкой и готовить, иногда помешивая, в течение 15 минут, пока вся жидкость не впитается.
- Спагетти: 220 г
5
Приправить солью и перцем. Сняв с огня, равномерно посыпать натертым сыром, накрыть крышкой и дать постоять 3 минуты, после посыпать нарезанной кинзой. Подавать со сметаной.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сыр монтерей джек: 60 г
- Свежая кинза (кориандр): 8 г
- Сметана: 5 столовая ложка