Пенне с тыквой и курицей
4 порции
60 минут
Пенне с тыквой и курицей — это удивительное сочетание итальянской пасты и теплых осенних нот. Нежное куриное филе и сладковатая тыква, запеченные с бальзамическим уксусом и ароматными специями, создают гармонию вкусов. Легкая кислинка уксуса подчеркивает сладость тыквы, а сливочная сметана и расплавленный сыр добавляют мягкости и насыщенности. Это блюдо родилось из любви итальянцев к пасте и экспериментов с сезонными ингредиентами. Готовый пенне, пропитанный соками запеченных овощей и курицы, приобретает богатый вкус. Его подают в глубоких мисках, позволяя насладиться каждым кусочком, напоенным ароматами домашнего уюта. Это идеальный выбор для уютного ужина, когда хочется чего-то сытного, но утонченного.
1
Духовку включаем на 190 градусов. Тыкву нарезаем на брусочки сантиметра по 3, куриное филе — средними кусочками, а лук —полукольцами.
- Тыква баттернат-сквош: 200 г
- Куриное филе: 300 г
- Лук-порей: 1 штука
2
Тыкву, курицу и лук-порей кладем в чугунную кастрюлю.
- Тыква баттернат-сквош: 200 г
- Куриное филе: 300 г
- Лук-порей: 1 штука
3
Приправляем все бальзамическим уксусом, оливковым маслом, черным перцем и солью. Закрытую крышкой кастрюлю ставим в духовку на 40 минут. Каждые минут 15 стоит это все помешивать. Пока овощи с курицей готовятся в духовке, ставим варить пасту.
- Бальзамический уксус: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Морская соль: по вкусу
- Паста пенне: 200 г
4
За 10 минут до окончания добавляем в кастрюлю мелко нарезанный чеснок.
- Чеснок: 2 зубчика
5
Готовую пасту перекладываем в большую сковородку. Достаем чугунок из духовки, открываем крышку и минут 5 не можем прийти в себя от божественного аромата. Овощи с курицей отправляем к пасте. Не забудьте про ценнейший сок, который образовался на дне чугунка, его тоже обязательно отправляем в макароны.
- Паста пенне: 200 г
- Тыква баттернат-сквош: 200 г
- Куриное филе: 300 г
6
Сковорода у нас на минимальном огне. Все перемешиваем. Добавляем сметану, тертый сыр (в оригинале — грюйер, я обошлась обычным земным сыром), соль.
- Сметана: 100 г
- Сыр: 100 г
- Морская соль: по вкусу
7
Подаем в глубоких мисках.
