Паста со шпинатом и грибами
4 порции
30 минут
Паста со шпинатом и грибами — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность сливочного соуса с насыщенным вкусом грибов и свежестью шпината. Оно идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья. Истоки подобного сочетания можно найти в итальянской гастрономии, где паста — не просто еда, а искусство. Гармония трав, таких как базилик и тимьян, придаёт аромату особую глубину, а пармезан, посыпанный сверху, завершает композицию утонченным солоноватым оттенком. Это блюдо радует своей универсальностью: оно может быть как самостоятельным угощением, так и изысканным гарниром к мясу или рыбе. Нежное и питательное, оно согревает душу и наполняет дом ароматами средиземноморской кухни, создавая атмосферу уюта и наслаждения.
1
Сначала приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке; слейте воду.
- Паста каннеллони: 340 г
2
Параллельно с приготовлением пасты поместите чеснок, лук и тимьян в большую сковороду с антипригарным покрытием и обжаривайте в масле на среднем или высоком огне приблизительно в течение минуты.
- Мелко рубленный чеснок: 3 зубчика
- Лук: 1 головка
- Тимьян: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
3
Затем добавьте грибы и продолжайте жарить около 8 минут, часто помешивая, пока грибы не приобретут коричневый оттенок, или пока из них не начнёт вытекать сок.
- Свежие грибы: 4 стакана
4
После этого посыпьте грибы мукой и помешивайте примерно одну минуту, затем начните понемногу добавлять молоко и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая в течение 3 минут или пока соус не загустеет.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Молоко: 2 стакана
5
Далее добавьте в сковороду шпинат, базилик, соль и перец и продолжайте жарить до тех пор, пока шпинат не станет мягким.
- Свежие листья шпината: 2 стакана
- Базилик: 35 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Когда паста будет готова, поместите её в большую миску и полейте смесью из грибов.
- Паста каннеллони: 340 г
7
При подаче можете посыпать каждую порцию тёртым сыром пармезан (по вкусу).
- Тертый сыр пармезан: по вкусу