Паста каннеллони с овощами с сыром и соусом бешамель
6 порций
60 минут
Паста каннеллони с овощами, сыром и соусом бешамель — это изысканное блюдо итальянской кухни, которое воплощает ее гармонию вкусов и текстур. Нежные трубочки каннеллони, наполненные ароматной овощной смесью и нежным сыром, становятся идеальным сочетанием легкости и насыщенности. Бешамель добавляет мягкость, обволакивая ингредиенты кремовой текстурой, а запеченный сыр создает аппетитную золотистую корочку. Исторически паста каннеллони пришла из северной Италии, где ее традиционно начиняют различными начинками, от мясных до овощных. Это блюдо подойдет как для уютного ужина, так и для праздничного застолья, радуя гостей своей элегантной подачей и богатым вкусом. Прекрасно сочетается с бокалом белого вина или свежим зелёным салатом, делая трапезу еще более изысканной.
1
Очистить все овощи.
2
Морковь и лук нарезать полукольцами. Пассеровать с оливковым маслом на сковородке.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
3
Добавить нарезанные кубиками баклажан и кабачок. Если кабачок крупный, то использовать половину, если молодой, небольшой – 1 шт.
- Баклажаны: 1 штука
- Кабачки: 0.5 штука
4
Добавить нарезанные перец и помидоры.
- Сладкий перец: 1 штука
- Помидоры: 4 штуки
5
Довести овощи до полуготовности на среднем огне. Соль и перец по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
На терке потереть имбирь и выдавить чеснок. Добавить к овощам, выключить газ, накрыть крышкой и оставить.
- Свежий имбирь: 20 г
- Чеснок: 5 зубчик
7
Теперь готовим соус.
8
Растапливаем 60 г сливочного масла на маленьком огне, но не кипятим.
- Сливочное масло: 60 г
9
Добавляем муку и постоянно помешиваем.
- Пшеничная мука: 60 г
10
Когда смесь стала одной консистенции, аккуратно добавляем молоко, постоянно помешивая. Добавляем соль и мускатный орех.
- Молоко: 0.5 л
- Соль: по вкусу
- Мускатный орех: щепотка
11
Постоянно помешиваем, чтобы не было комочков. Доводим до кипения и помешиваем еще несколько минут. Соус готов.
12
Нарезаем мелкими кубиками адыгейский сыр и просто любой любимый желтый сыр. Смешиваем их между собой.
- Адыгейский сыр: 250 г
- Сыр: 300 г
13
Тушеные овощи измельчаем в блендере до густой каши.
14
Смазываем оливковым маслом форму для лазаньи или имеющуюся форму для выпечки.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
15
Берем 1 штуку каннеллони и чайной ложечкой, закрывая рукой дно одной стороны, заполняем овощной смесью всю макаронину. Затем в другую каннеллони кладем начинку из адыгейского и обычного сыров — кладем плотно к каннеллони с овощами.
- Паста каннеллони: 250 г
- Сыр: 300 г
- Адыгейский сыр: 250 г
16
Чередуем начинки и складываем каннелони плотно друг другу.
17
Сверху поливаем соусом бешамель и посыпаем тертым сыром.
- Сыр: 300 г
18
Отправляем в разогретую духовку на 30 минут на 190 градусов.
