Каннеллони с курицей и грибами под соусом бешамель
4 порции
80 минут
Каннеллони с курицей и грибами под соусом бешамель — это классическое блюдо европейской кухни, в котором сочетается нежность курицы, аромат шампиньонов и насыщенный сливочный вкус знаменитого соуса. История каннеллони уходит корнями в итальянские традиции, где пасту начиняли мясом, сыром и овощами, создавая сытные и вкусные блюда. В данном рецепте тонкие трубочки пасты наполняются ароматной начинкой из курицы, грибов, зелени и сыра, а затем запекаются под бархатным соусом бешамель, который придает им невероятную мягкость и насыщенность. Это идеальный выбор для семейного ужина или праздничного застолья, когда хочется чего-то уютного и изысканного одновременно. Подавать каннеллони можно с бокалом белого вина и свежим салатом — и наслаждаться богатством вкусов каждого кусочка.
1
Репчатый лук мелко нарезать.
- Репчатый лук: 1 штука
2
Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
- Шампиньоны: 150 г
3
Куриную грудку нарезать небольшими кубиками.
- Куриная грудка: 1 штука
4
Сыр натереть на терке. Зелень мелко нарезать.
- Сыр: 100 г
- Зелень: 1 пучок
5
В разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный лук. Когда лук слегка обжарится, добавить курицу и тушить на среднем огне, периодически помешивая, до готовности мяса.
- Репчатый лук: 1 штука
- Куриная грудка: 1 штука
6
За 5–10 минут до готовности курицы добавить шампиньоны, посолить и поперчить.
- Шампиньоны: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Курицу с грибами остудить и смешать с сыром и зеленью. Начинку хорошо перемешать.
- Сыр: 100 г
- Зелень: 1 пучок
8
Приготовить соус бешамель: в кастрюле, на маленьком огне, растопить сливочное масло. Всыпать муку и перемешать, продолжая нагревать масляно-мучную смесь. Небольшими порциями влить 300 мл холодного молока, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Перемешать соус до однородности. Понемногу влить оставшееся молоко и хорошо перемешать. (Количество молока зависит от желаемой густоты соуса. Также, следует учитывать, что после остывания соус загустеет). Довести соус до кипения, постоянно помешивая, и проварить 5 минут на слабом огне. Приправить «Бешамель» солью, перцем и по -желанию мускатным орехом, по вкусу. Положить кусочек сливочного масла (30–50 г), перемешать и накрыть кастрюлю крышкой. Соус должен получиться однородным, без комков. Если этого не удалось избежать — его нужно протереть через сито.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Молоко: 0.5 л
- Молоко: 0.5 л
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
9
Форму для запекания смазать растительным маслом.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
10
Каннеллони наполнить начинкой и выложить в форму для запекания.
- Паста каннеллони: 12 штук
11
Сверху полить каннеллони соусом бешамель и поставить в духовку на 35–40 минут. Температура 160–180 градусов. (Я за 10 минут до готовности дополнительно еще сверху тертым сыром посыпаю).
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Сыр: 100 г
