Каннеллони фаршированные курицей и грибами под соусом бешамель
4 порции
90 минут
Каннеллони, фаршированные курицей и грибами под соусом бешамель, — это изысканное блюдо, сочетающее нежность пасты с насыщенным вкусом сливочного соуса и ароматной мясной начинкой. Хотя каннеллони традиционно относятся к итальянской кухне, этот вариант с курицей и грибами прекрасно вписывается в русские гастрономические предпочтения. Бешамель делает текстуру блюда бархатистой, а прованские травы добавляют тонкие пряные нотки. Блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов или праздничного стола. Оно прекрасно гармонирует с бокалом белого вина и свежим зелёным салатом. Ключевая особенность — удобство приготовления: каннеллони не требуют предварительного отваривания, а запекание в духовке позволяет вкусам ингредиентов раскрыться в полной мере, создавая сочное, ароматное угощение.
1
Для соуса в сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку, постоянно помешивая нагреть смесь. Молоко подогреваем в микроволновке и постепенно вливаем в муку, постоянно помешивая. До однородности. Количество ингредиентов зависит от желаемой густоты соуса (следует учитывать, что при застывании соус густеет). Довести соус до кипения, постоянно помешивая, варить в среднем огне 5–7 минут. Добавляем соль, перец и мускатный орех. Сверху кладем небольшой кусочек сливочного масла, накрываем крышкой и отставляем в сторону.
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Молоко: 3 стакана
- Соль: по вкусу
- Смесь молотых перцев: по вкусу
- Молотый мускатный орех: по вкусу
2
Для начинки мелко режем луковицу , шампиньоны — произвольно и обжариваем на оливковом масле пару минут. Курицу режем маленькими кубиками и добавляем к луку с грибами. Обжариваем до готовности (минут 5–7). Добавляем прованские травы. (Я брала замороженные, можно взять сушеные, но их потребуется в два раза меньше).
- Репчатый лук: 1 головка
- Свежие шампиньоны: 100 г
- Филе куриной грудки: 1 штука
- Замороженная смесь итальянских трав: 2 столовые ложки
3
На противень, форму или большую сковороду выкладываем слой соуса (половину приготовленного). Каннеллони отваривать не нужно (если это не предусмотрено на упаковке), фаршируем нашей начинкой и выкладываем на соус. Сверху распределяем оставшуюся половину соуса и щедро посыпаем сыром. Ставим в разогретую до 180–200 градусов духовку на 45–50 минут.
- Паста каннеллони: 8 штук
- Тёртый сыр: 200 г
