Каннеллони с творожным сыром, вялеными томатами и оливками
4 порции
75 минут
Каннеллони с творожным сыром, вялеными томатами и оливками – яркое воплощение итальянской кухни, объединяющее нежность и насыщенность вкусов. Истоки рецепта уходят в традиции пасты аль форно – запечённых макаронных изделий, которые готовят с самыми разными начинками. Здесь сливочная текстура творожного сыра сочетается с пряной кислинкой вяленых томатов и солоноватой глубиной оливок, создавая утонченную гармонию. Каперсы и базилик придают блюду свежесть и пикантность, а запеченный под томатным соусом и пармезаном каннеллони приобретает аппетитную золотистую корочку. Идеален для уютного семейного ужина или торжественного застолья, он подается горячим, с бокалом белого вина, раскрывающего его богатый букет. Каждая порция – это путешествие в сердце Италии, к её теплу и гастрономическому совершенству.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Лук и чеснок мелко нарезать. Базилик нарезать полосками.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Зелёный базилик: 30 г
3
Обжарить лук на оливковом масле до прозрачности. Добавить чеснок и жарить еще 30 секунд.
- Оливковое масло: 30 мл
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
4
Залить лук с чесноком протертыми и нарезанными томатами. Добавить ⅔ нарезанного базилика и сушеный орегано. Тушить соус 10–15 минут на слабом огне. В конце попробовать, посолить, поперчить и добавить сахар.
- Консервированные помидоры кусочками: 600 г
- Протёртые помидоры: 400 г
- Зелёный базилик: 30 г
- Сушёный орегано: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Пока готовится соус, нарезать вяленые томаты, оливки и шпинат. Слегка порубить каперсы.
- Вяленые помидоры: 100 г
- Оливки: 100 г
- Шпинат: 50 г
- Каперсы: 30 г
6
Смешать нарезанные овощи с творожным сыром Hochland для кулинарии и оставшимся базиликом. Сыр Hochland поможет объединить все ингредиенты, придав начинке нежный сливочный вкус. Посолить по вкусу.
- Творожный сыр для кулинарии: 180 г
- Зелёный базилик: 30 г
- Соль: по вкусу
7
Начинить каннеллони получившейся начинкой.
- Паста каннеллони: 12 штук
8
Вылить половину готового соуса в форму для выпечки, выложить фаршированные каннеллони, сверху вылить оставшийся соус и накрыть форму фольгой. Запекать в духовке 30 минут при 180 градусах.
- Консервированные помидоры кусочками: 600 г
- Протёртые помидоры: 400 г
9
Снять фольгу с формы, посыпать каннеллони тертым сыром и отправить обратно в духовку на 10 минут при 220 градусах, до образования золотистой корочки.
- Тертый сыр пармезан: 70 г
10
Подавать каннеллони, украсив листьями базилика.
- Зелёный базилик: 30 г
