Лазанья с рукколой и болоньезе
4 порции
80 минут
Лазанья с рукколой и болоньезе – это изысканный итальянский шедевр, воплощающий аромат Сицилии и уют традиционной кухни. Лазанья, изначально рожденная в Болонье, здесь обретает новую жизнь с добавлением свежей рукколы и мягкой рикотты, которые привносят интересный баланс вкуса – легкую горчинку и сливочную нежность. Сочный мясной соус болоньезе, насыщенный томатами и специями, пропитывает слои теста, создавая идеальную текстуру. Тертый сыр при запекании образует аппетитную золотистую корочку, а молочный соус придаёт блюду бархатистую мягкость. Лазанья с рукколой – отличное угощение для семейных вечеров или праздничных застолий. Её насыщенный вкус и гармония ингредиентов делают это блюдо фаворитом среди любителей итальянской кухни.
1
Нагреваем большую сковороду с растительным маслом. Добавляем мясной фарш и жарим, помешивая, 1 минуту. Затем добавляем лук и готовим, пока мясо не подрумянится и лук не станет мягким, около 5 минут, периодически помешивая и разбивая комочки фарша лопаткой. Добавляем мелко нарезанный чеснок и готовим еще минуту.
- Растительное масло: по вкусу
- Фарш: 500 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
2
Добавляем помидоры без кожицы вместе с соком, томатную пасту и соль. Разминаем томаты ложкой; доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим соус 20 минут, периодически помешивая. Добавляем сушеный базилик. Если есть возможность, можно для однородности все размешать в блендере.
- Помидоры: 2 штуки
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Сушеный базилик: по вкусу
3
Молоко подогреваем, добавляем немного натертого сыра и муку, соль, хорошо перемешиваем и снимаем с огня, когда масса начнет немного густеть.
- Молоко: 1.5 стакан
- Твердый сыр: 150 г
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
4
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, распределяем по дну формы 2 столовые ложки молочного соуса, сверху укладываем листы лазаньи, далее мясной соус, рукколу и рикотту, заливаем это молочным соусом (немного) и так далее слоями до последнего листа.
- Сливочное масло: 20 г
- Молоко: 1.5 стакан
- Готовые сухие листы лазаньи: 8 штук
- Фарш: 500 г
- Рукола: 1 пучок
- Сыр рикотта: 150 г
5
Заканчиваем лазанью листами теста, покрываем ее остатками молочного соуса, и тертым сыром.
- Готовые сухие листы лазаньи: 8 штук
- Молоко: 1.5 стакан
- Твердый сыр: 150 г
6
Ставим в духовку на 180-200 градусов на 30 минут.