Лазанья болоньезе с сыром проволоне
8 порций
120 минут
Лазанья болоньезе с сыром проволоне – это изысканное блюдо итальянской кухни, представляющее собой гармонию вкусов и текстур. Истоки лазаньи уходят в древний Рим, но именно в Болонье она приобрела свой культовый статус благодаря насыщенному мясному соусу болоньезе и нежному бешамелю. В этом варианте используется сыр проволоне, который добавляет пикантную сливочную нотку. Листы лазаньи, пропитанные ароматными соусами, создают восхитительное сочетание нежности и насыщенности. Блюдо идеально подходит для семейных ужинов и торжественных событий, пробуждая атмосферу теплого итальянского гостеприимства. Подача горячей лазаньи с хрустящей корочкой пармезана и тянущимся сыром проволоне вызывает аппетит и наслаждение каждым кусочком.
1
Сделать соус болоньезе.
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Говяжий фарш: 1 кг
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 1 штука
- Оливковое масло: 100 мл
- Помидоры: 500 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Петрушка: по вкусу
- Зелёный базилик: по вкусу
2
Сделть соус бешамель.
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Молоко: 200 мл
3
Дно огнеупорной формы смазать сливочным маслом, равномерно размазать по поверхности соус бешамель, затем выложить 2 листа лазаньи. Сверху выложить слой соуса болоньезе и посыпать тертым проволоне и полить соусом бешамель, но не слишком густо. Снова выложить листы лазаньи. Повторить последовательность слоев до последнего таким образом, чтобы последним слоем выложить на листы лазаньи остатки соуса бешамель.
- Готовые сухие листы лазаньи: 500 г
- Сыр проволоне: 300 г
- Молоко: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Сверху на последний слой натереть пармезан.
- Сыр пармезан: 100 г
5
Духовку разогреть до 190 градусов и поставить лазанью на 30 минут.
