Лазанья в сковороде
4 порции
60 минут
Лазанья в сковороде — это упрощенная версия классического итальянского блюда, сохранившая его насыщенный вкус и аппетитную текстуру. Итальянская лазанья традиционно готовится в духовке, но этот рецепт позволяет приготовить её быстрее и удобнее. Соединение мясного фарша, ароматных специй и томатного соуса придает блюду насыщенный вкус, а рикотта и пармезан делают его нежным и сливочным. Особенность этой лазаньи — приготовление в одной сковороде, что делает её идеальным вариантом для быстрого семейного ужина. Каждая порция радует богатым томатно-мясным вкусом, мягкими слоями пасты и ароматом базилика. Это блюдо хорошо сочетается с легким салатом или бокалом красного вина, создавая уютную атмосферу итальянской трапезы.
1
Луковицу пропустите через мясорубку.
- Лук: 1 штука
2
Мелко порежьте чеснок и базилик.
- Чеснок: 3 зубчика
- Базилик: 2 столовые ложки
3
Листы для лазаньи разломайте напополам.
- Готовые сухие листы лазаньи: 10 штук
4
Помидоры нарежьте мелко и выложите в миску. Разбавьте водой (примерно 130–150 мл).
- Помидоры в собственном соку: 800 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
5
Поставьте большую сковороду на средний огонь и, как только масло закипит, обжарьте лук (посолите).
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Лук: 1 штука
- Соль: 0.5 чайная ложка
6
Периодически помешивайте, пока лук не потемнеет (около 5 минут).
7
Добавьте чеснок и хлопья красного перца.
- Чеснок: 3 зубчика
- Красный перец хлопьями: по вкусу
8
Выложите фарш и деревянной ложкой разделите его.
- Мясной фарш: 450 г
9
Когда фарш приготовится, выложите половинки листов для лазаньи, но не перемешивайте — оставьте над фаршем.
- Готовые сухие листы лазаньи: 10 штук
10
Залейте нарезанные помидоры и томатный соус (снова не перемешивайте!).
- Помидоры в собственном соку: 800 г
- Томатный соус: 220 г
11
Закройте сковороду крышкой. Уменьшите огонь и оставьте минимальный, чтобы лазанья тушилась, периодически помешивайте.
12
Листы лазаньи должны пропечься (около 20 минут).
13
Выключите огонь, засыпьте 0,5 стакана тертого пармезана, посолите и поперчите.
- Тертый сыр пармезан: 120 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Красный перец хлопьями: по вкусу
14
Выложите рикотту, но не перемешивайте, снова закройте крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы сыр растопился.
- Сыр рикотта: 220 г
15
Снимите крышку, присыпьте остальным тертым пармезаном, рубленным базиликом и подавайте.
- Тертый сыр пармезан: 120 г
- Базилик: 2 столовые ложки