Фузилли с броколи и двумя видами лососевых
4 порции
35 минут
Фузилли с брокколи и двумя видами лосося – это изысканное блюдо, вдохновленное югославской кухней. Оно сочетает свежесть морепродуктов, нежную текстуру пасты и яркий вкус брокколи. Лосось горячего копчения придает блюду дымные нотки, а свежий лосось – сочность и мягкость. Томаты черри и белое вино добавляют легкую кислотность и глубину вкуса, а ароматные травы завершают гармонию ингредиентов. Это блюдо прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для торжественного случая, раскрывая богатство вкусов средиземноморской кухни. Фузилли идеально удерживают соус, позволяя наслаждаться каждым кусочком, а брокколи добавляет свежесть и легкость. Готовое блюдо удивляет сбалансированным вкусом и утонченностью, делая его истинным гастрономическим удовольствием.
1
Срежьте соцветия со стебля брокколи и разорвите на небольшие кусочки (стебель не понадобиться, из него можно выжать сок и выпить).
- Соцветия капусты брокколи: 300 г
2
Бросьте брокколи в подсоленный кипяток и варите 2–3 минуты.
- Соцветия капусты брокколи: 300 г
3
После чего воду слейте.
4
Шалот мелко нарежьте.
- Лук-шалот: 4 головки
5
Чеснок раздавите боковой стороной ножа и также мелко нарежьте.
- Чеснок: 4 зубчика
6
Свежий лосось нарежьте кубиками.
- Филе лосося: 200 г
7
Лосось (горбушу) горячего копчения нарвите на волокна, очистив от костей.
- Лосось горячего копчения: 200 г
8
Помидоры черри разрежьте на половинки.
- Помидоры черри: 250 г
9
Обжарьте на оливковом масле лук-шалот и чеснок до мягкости на медленном огне около 5 минут.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Лук-шалот: 4 головки
- Чеснок: 4 зубчика
10
Добавьте свежий лосось и обжаривайте еще около 2 минут.
- Филе лосося: 200 г
11
Добавьте помидоры черри и белое вино, тушите около 1 минуты.
- Помидоры черри: 250 г
- Белое сухое вино: 50 мл
12
Добавьте брокколи, рыбу горячего копчения и мелко нарезанный базилик и петрушку перемешайте, выключите огонь и сохраняйте теплым.
- Соцветия капусты брокколи: 300 г
- Лосось горячего копчения: 200 г
13
Отварите фузилли согласно инструкции на упаковке.
- Паста фузилли: 500 г
14
Перемешайте с соусом и подавайте.
